Weizenmehl Type 1050

Allergie-Info

Enthalten: Gluten

Rechtlicher Hinweis

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.

Rezeptempfehlung

2 kg denree Weizenmehl	2 El Öl
1 l lauwarmes Wasser	1 El Salz
Mehl zum Bestäuben	40 g Hefe

Die Hefe in 300 ml Wasser bröckeln und 5 Min. stehenlassen. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen und das Öl hinzugeben. Hefe und Wasser glatt verrühren und die Mischung zusammen mit dem größten Teil des restlichen Wassers zum Mehl geben. Das ganze vermischen und wenn nötig restliches Wasser nachgießen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf etwa 10 Min. lange durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Denn wieder in die Schüssel legen und an einer warmen Stelle etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen, halbieren, nochmals duchkneten, formen und in zwei gut gefetteten Kastenformen (26-28 cm) legen. Abdecken und dann nochmal etwa 30 Min. gehen lassen.

Den Herd auf 225 °C vorheizen. Beide Brotlaibe mit einer scharfen Klinge einschneiden und mit etwas Mehl besäuben.

Bei 225 °C ca. 50 Min. backen.

Verarbeitung & Herstellung

Bio-Weizenmehl Type 1050 bietet reinen Genuss. In fast allen Regionen der Welt, in denen Brot die Grundlage der Ernährung bildet, ist Weizen das wichtigste Getreide. Besonders geschätzt wird er aufgrund seiner guten Backeigenschaften. Für das dennree Weizenmehl Type 1050 werden der gesamte Mehlkörper und geringe Teile der Randschicht des Weizenkorns vermahlen. Mit seinem mild-aromatischen Geschmack eignet es sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Nudeln, Kuchen und Süßspeisen.

Sicherheitshinweise

Rechtliche Hinweise: Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Sonstiges

Zertifizierung/en

Hersteller

Unternehmenskontakt: dennree GmbH; Hofer Strasse; 95183 Töpen; +49 9295 180

Gustoni

Die Küche des Mittelmeerraums steht für unverfälschten und ehrlichen Genuss. In den hochwertigen Gustoni Produkten haben wir mediterrane und unbeschwerte Lebensart mit kontrolliert-biologischen Zutaten verbunden. Hier zählt nicht Masse, sondern Klasse: Qualität, traditionelle Herstellungsverfahren und die gesicherte Herkunft stehen bei Gustoni an oberster Stelle. Und weil das manchmal noch nicht genug ist, tragen die Gustoni Kaffees das Gütesiegel des Bio-Anbauverbandes Naturland. Dieses garantiert, dass die Landwirt*innen unter fairen Bedingungen arbeiten und entlohnt werden.

Die traditionelle Herstellung unserer Gustoni Produkte liegt uns am Herzen, deshalb werden unsere Pastasorten alle nach dem traditionellen Bronzeverfahren hergestellt – „al bronzo“ wie man in Italien sagt. Bei dieser Methode wird der Teig durch spezielle Formen aus Bronze gedrückt. Durch die besondere Herstellung wird die Oberfläche der Pasta rauer als bei der herkömmlichen Ausformung. Derart beschaffene Teigwaren haben den Vorteil, dass sie die Sauce besser aufnehmen. Egal ob mit Bolognese, Pesto oder einer einfachen Tomatensauce: Diese Nudeln bringen alles mit, damit sich unsere Kund*innen wie im Urlaub fühlen können.

Königshofer

Bei unseren Königshofer Produkten setzen wir auf Transparenz und hohe Standards in der Tierhaltung. Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von Bio-Höfen, die sich einem hohen Tierwohlstandard verpflichtet haben. Durch regelmäßige Kontrollen stellen wir sicher, dass die Standards eingehalten werden.

Zu unseren Tierwohl-Standards zählt die Wertschätzung aller Tiere. Deshalb garantieren wir, dass bei all unseren Eiern sowohl Henne als auch Hahn aufwachsen dürfen. Die Aufzucht der sogenannten Bruderhähne wird durch den Verkauf der Eier der Schwesterhennen querfinanziert. Das hochwertige Fleisch der Bruderhähne wird in verschiedenen Produkten verarbeitet. Langfristiges Ziel ist der Einsatz von Zweinutzungshühnern. Diese vielseitigen Hühnerrassen setzen Fleisch an und die Hennen legen Eier, beides aber nicht in Extremen.

Die Landwirt*innen kennen ihre Tiere und respektieren deren natürliche Bedürfnisse. Auch die Verarbeitung des Fleisches erfolgt nach biologischen Richtlinien und in bester handwerklicher Tradition. Das Ergebnis: besonders zartes, hochwertiges Bio-Fleisch und traditionelle Wurstwaren mit einem natürlichen Geschmack und ohne Nitritpökelsalz.

Die Herkunft des Fleisches ist bei einem Großteil der Produkte detailliert auf der Verpackung ausgezeichnet. Erzeuger*innen und der jeweilige Schlachthof können dadurch lückenlos nachvollzogen werden.