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Reis-Vollkornmehl gf., demeter

Reis-Vollkornmehl gf., demeter

Spielberger

500gr

Artikelbild: Reis-Vollkornmehl gf., demeter


Zertifiziert durch Demeter
Artikel-Nr.: 24366

Zutaten

Naturreis-Vollkornmehl**

Nährwerte

(enthalten 100 gr/ml durchschnittlich)
Energie 1516.00 kJ
Eiweiß 7.20 gr
Kohlenhydrate 79.60 gr
Fett 0.70 gr
Zucker 0.20 gr

Zollrechtliches Land (intrastat)

Deutschland

Herkunftsland

  • Italien

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)

Ausschluß garantiert: Gluten

Rezeptempfehlung

Reis-Kartoffel-Brötchen

100 Gramm, Reismehl, 80 Gramm Maismehl, 80 Gramm Buchweizen gemahlen, 240 Gramm Kartoffeln vom Vortag gekocht und durchpassiert, einen Teelöffel Honig, einen Teelöffel Meersalz, 40 Gramm Hefe, einen Teelöffel Weinsteinbackpulver, 180-200 ml Wasser

Dem Reis-, Mais- und Buchweizenmehl Salz und Backpulver untermischen. Die passierten Kartoffeln unter das Mehl mengen. Im handwarmen Wasser Honig und Hefe auflösen und zu der Kartoffelmischung geben. Das Ganze ca. 10-15 Minuten gut durchkneten! Aus dem Teig acht runde Brötchen formen und mit Wasser befeuchten. Bei 50°C und geöffneter Backofentür 30-40 Minuten gehen lassen. Die Brötchen bei 200°C ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Lagerung

Kühl und trocken lagern.

Anwendung/passt zu

Zusammen mit Stärke und einem Bindemittel – ggf. gemischt mit anderen glutenfreien Mehlen – eignet sich Reis-Vollkornmehl für glutenfreie Brote und andere Backwaren. Oder binden Sie Ihre Saucen damit.Glutenfreie Basis-Mehlmischung 1/3 Reismehl, 1/3 Maismehl und 1/3 Maisstärke vermischen. Je 500 g Mehlmischung 2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl zugeben.Zusammen mit Stärke und einem Bindemittel – ggf. gemischt mit anderen glutenfreien Mehlen – eignet sich Reis-Vollkornmehl für glutenfreie Brote und andere Backwaren. Oder binden Sie Ihre Saucen damit.Glutenfreie Basis-Mehlmischung 1/3 Reismehl, 1/3 Maismehl und 1/3 Maisstärke vermischen. Je 500 g Mehlmischung 2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl zugeben.

Verarbeitung & Herstellung

Unser Reis-Vollkornmehl wird aus Naturreis hergestellt, den unsere Partnerlandwirte in Norditalien für uns anbauen. Der Reis wird dort auch zu diesem vollwertigen Mehl vermahlen.

Hersteller

Unternehmenskontakt: Spielberger AG; Burgermühle; 74336 Brackenheim; +49 (07135) 98150

Die Firma SPIELBERGER kann auf eine traditionsreiche Vergangenheit zurückblicken, denn schon seit 1935 befasst sich das Unternehmen mit dem Mühlenhandwerk. In den folgenden Jahren stellte Hans Spielberger seinen Betrieb im Zabergäu auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise um und begann, demeter-Getreide aus Süddeutschland zu verarbeiten und zu vermarkten. Seit über 25 Jahren erfolgt nun die Weiterverarbeitung des Getreides entsprechend den strengen Demeter-Verarbeitungsrichtlinien.



Durch die stetige Entwicklung des Unternehmens, sowie die Dynamik des biologischen Marktes, begann 1970 die Eigenvermarktung und der Vertrieb eines Mühlensortiments in Demeter-Qualität unter der Marke "Spielberger". Im Jahre 1991 wurde mit der Fertigstellung eines kompletten, neuen Mühlengebäudes mit angegliederter Kleinpackerei die Verarbeitung konsequent automatisiert. Hier wurde der entscheidende Schritt vom ursprünglichen Handwerksbetrieb zum mittelständischen Unternehmen vollzogen. Durch die innovative Unternehmenspolitik in den vergangenen Jahren wurde die Firma SPIELBERGER zu einem wichtigen Markenartikler im Naturkostmarkt. Seit Februar 2000 wird eine Kooperationsgemeinschaft mit der Naturata in Grünsfeld gebildet.



Seit Bestehen der Demeter-SPIELBERGER-Mühle legt das Unternehmen größten Wert darauf, seinen Verbrauchern die Herkunft und Verarbeitung bis zum fertigen Produkt offenzulegen und in allen Punkten strengste ökologische Maßstäbe anzulegen. Alle Produktionsschritte vom Anbau des Getreides zur Weiterverarbeitung bis zum Endprodukt können lückenlos und transparent dokumentiert werden. Bodenzustand, Saatqualitäten, Umweltbedingungen und die Pflege spielen eine entscheidende Rolle, ebenso aber auch der Einfluß von Sonne, Mond und Sterne. Diese natürlichen Zusammenhänge sind Forschungsgebiet und Vorbild für die Demeter-Bauern. Deshalb legen sie besonderen Wert auf die Erhaltung und Pflege von lebendigen Ganzheiten.

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1Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene MwSt. Die Versandkosten von 4,95 € entfallen bei einem Bestellwert von über 50 €.


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