Curcuma, gemahlen, Alleppy, kbA

Gewürz

HEUSCHRECKE

30 gr

Artikelbild: Curcuma, gemahlen, Alleppy, kbA

Artikel-Nr.: 98391

Nährwerte
(enthalten 100 gr durchschnittlich)
Energie	0 kj (0 kcal)
Fett	0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	0,0 g
davon Zucker	0,0 g
Eiweiß	0,0 g
Salz	0,0 g

Urspungsland der primären Zutaten

Indien

Wechselnde Ursprungsländer

Nein

Verpackungsland

Deutschland

Zollrechtliches Land (intrastat)

Indien

Zolltarifnummer

09103000

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-013 (QC & I GmbH)

Geschmack

Aufbewahrungs und Verwendungshinweise: Ideale Lagerung: licht- und befallgeschützt, trocken, bei ca. 16°C.

Verarbeitung & Herstellung

Gelbwurz, Ingwergewächs, Wurzelrhizom. Würzig, leicht bitter-brennend, gelbfärbend.
"Alleppy" = Bezeichnung für eine hohe Qualität unter den Kerala-Curcumas:
hoher Curcumingehalt (>4%, sowie äth.Ölgehalt >4%)), tieforangene Farbe, intensiv-erdig-holziges Aroma mit feinen, herbfrische Noten seiner ätherischen Öle, leicht bitter.
Herkunft: Kleinbauerprojekt PDS / Sahyadri Spice Farmers, Kerala, Indien

Verarbeitung/Zubereitung: Verwendung: indische Küche, Reis-, Fisch-,Fleisch-, Gemüsecurrys, Suppe, Soßen. In heißer Chai-Milch.