Weiße Bohnen

Rezeptempfehlung

Bohnensalat (3-4 Personen)

200 Gramm weiße Bohnen über Nacht einweichen. Einen Eßlöffel erhitzen, darin eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen feingehackt anbraten. Bohnen abgießen, zu den Zwiebeln geben, mit 200 ml Wasser auffüllen, aufkochen und ca. 35 Minuten köcheln lassen. Einige Zweige Bohnenkraut und Thymian kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Sechs Knoblauchzehen mit einem Teelöffel Meersalz zerdrücken, eine rote Peperoni in kleine Würfel schneiden, mit dem Knoblauch mischen und mit zwei Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Zwei Esslöffel Weißwein und zwei Esslöffel Olivenöl und Pfeffer zugeben. Die bissfesten Bohnen abgießen heiß zu dem Dressing geben und sofort unterheben. Zwei Tomaten würfeln, leicht salzen und pfeffern, einen halben Bund Petersilie fein hacken und beides unter die Bohnen mischen. Etwas durchziehen lassen.

Geschmack

Aufbewahrungs und Verwendungshinweise: Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

Verarbeitung & Herstellung

Weiße Bohnen sind in den USA und Großbritannien besonders bekannt als in Tomatensauce eingelegte “Baked Beans”. Aber auch in Eintöpfen und Suppen eignet sich die mehligkochende Bohne mit mildem Aroma ideal.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verarbeitung/Zubereitung: Sie eignen sich hervorragend für Aufläufe und Pürees, aber auch für Salate, Suppen oder als Beilage.

Sicherheitshinweise

Rechtliche Hinweise: Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

Sonstiges

Zertifizierung/en
* Deutsches staatliches Bio-Siegel
* The Vegan Society
* EU Bio-Siegel

Hersteller

Unternehmenskontakt: Davert Mühle; Zur Davert; 59387 Ascheberg; + 49 (02593) 9280 - 0

Der Firmengründer Rainer Welke legte 1973 mit seinem Makrohaus im westfälischen Münster und der Vision von einer besseren Welt den Grundstein für die heutige Davert GmbH. Das Makrohaus zählte zu den ersten fünf Bio-Läden in Deutschland. Hier war alles noch sehr improvisiert, sehr klein und auch die Ware wurde selbst beschaffen, aber durch sein Engagement brachte Rainer Welke den Bio-Gedanken immer weiter nach vorne.

Mit der Vision, dass Kontrolle, Einkauf, Reinigung, Lagerung und Abfüllung von kontrolliert biologisch angebautem Getreide, Hülsenfrüchten und Saaten in die Hand von Spezialisten gehört, übernahm Rainer Welke 1984 ein altes Mühlengelände die Davert Mühle. Mit viel Liebe, Mühe und Aufwand restaurierte er die Gebäude nach ökologischen Gesichtspunkten.

2011 hat Firmengründer Rainer Welke die Verantwortung für sein Unternehmen an die Gesellschafter Franz und seinen Cousin Friedrich Niehoff abgegeben. Beide wollen die Tradition des inhabergeführten Familienunternehmens bei Davert weiterführen. Gemeinsam mit Erk Schuchhardt, der 2013 dem Unternehmen beigetreten ist, lenkt Friedrich Niehoff das Unternehmen in einer Doppelspitze.

Mit dem Umzug in ein neues, modernes Gebäude macht sich Davert fit für die Anforderungen im Biomarkt. Neben organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Vorteilen, die mit der Zentralisierung einhergehen, sprechen ökologische Aspekte für den Neubau. Kurze Transportwege, eine effiziente Produktion und ein geringerer Energieverbrauch passen zum eigenen Nachhaltigkeitsanspruch des Bio-Herstellers aus dem Münsterland. Von dem Umzug profitieren in großem Maße die Kunden des Bio-Pioniers. Modernste Produktionstechnik und kurze Transportwege zahlen auf die Qualität aller Produkte ein.