Pecorino nero

Käse aus der Theke

100 gr

wird in einer Kühltasche geliefert
(siehe auch>> Frischebestellung)

Artikel-Nr.: 63467

Zutaten

SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Nährwerte
(enthalten 100 gr durchschnittlich)
Energie	1.726 kj (413 kcal)
Fett	28,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	17,0 g
Kohlenhydrate	0,1 g
davon Zucker	0,1 g
Eiweiß	28,0 g
Salz	1,3 g

Allergiehinweis

Milch

Herkunftsland der primären Zutaten

Italien

Wechselnde Ursprungsländer

Nein

Zollrechtliches Land (intrastat)

Italien

Zolltarifnummer

04069063

Zertifizierung amorebio GmbH

zertifiziert durch: DE-ÖKO-006

Geschmack

volle würze und Aroma-durch die aromatischen Kräuter der Mittelmeerländer

Anwendung/passt zu

Der Pecorino - die sardische Blume- schmeckt sowohl frisch als auch gereift. Deshalb aßen die Hirten den Käse meist jung, bewahrten aber auch etwas auf um über den Winter zu kommen und den Käse dann gereift auf dem Markt zu verkaufen. Jung schmeckt er frisch und fein, im Alter bekommt er dann seine angenehm pikante Würze.

Verarbeitung & Herstellung

Zur Schafshaltung in Sardinien: Die Weidehaltung findet ganzjährig statt, nur in den heißen Sommermonaten Juli bis September sind die Schafe untertags im Stall. Die kleinen sarischen Schafe werden sehr extensiv gehalten, die Milchlaktion findet von Mitte Dezember bis Mitte Juli statt. Die wenige Milch ist dafür sehr inhaltsstoff- und mineralreich. Wichtig ist auch die Beweidung der Macchia um weitere Verbuschung zu vermeiden und somit den jährlichen großen Waldbränden vorzubeugen.

Sonstiges

Reifezeit ca. 3 Monate, Rinde nicht verzehrbar, 48% Fett, pasteurisierte Schafsmilch, Kälberlab - Parmesanersatz für Kuhmilchallergiker!

Hersteller

Unternehmenskontakt: amorebio GmbH & Co. KG; Altes Forsthaus; 76698 Ubstadt-Weiher;

Wir haben amorebio gegründet, um Ihnen die Lebensart mit Bio-Lebensmittel nahe zu bringen. Dies meinen wir im wörtlichen Sinn. Für uns sind hochwertige, fair gehandelte Lebensmittel aus biologischem Anbau schon lange das wichtigste Kriterium. Inzwischen besteht amorebio seit über 12 Jahren und bietet ein breites Sortiment von über 5.500 Bio-Produkten, unter anderem auch alltäglich benötigte Dinge für den Haushalt oder für den Nachwuchs. Die große Besonderheit ist jedoch, dass Sie bei amorebio frische Artikel wie Backwaren, Milchprodukte, Käse, Fleisch, Obst und Gemüse bestellen können und diese frisch und gekühlt bei Ihnen angeliefert werden. Das amorebio Sortiment hält, was es verspricht: Lebensfreude pur durch bewussten Genuss.

Gerhard Hamann

Als Hotelmeister leitete ich über zehn Jahre den Betrieb einer Bildungsstätte. Bei der Umstellung der Küche 1990 auf Bio-Lebensmittel konnte ich bei der Menü-Planung, sowie bei der Zubereitung viele Erfahrungen sammeln. Da ich selbst sehr viel Spaß an gutem Essen habe, möchte ich ihnen mit amorebio.de die Lust am Biogenuss weitergeben. Sie werden auf unserer Website immer individuelle Angebote, Anregungen und Rezepte finden, klicken Sie rein!