Gorgonzola Dolce DOP

Käse aus der Theke

100 gr

wird in einer Kühltasche geliefert
(siehe auch>> Frischebestellung)

Artikel-Nr.: 68779

Zutaten

KUHMILCH*, Meersalz, Käsereikulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Nährwerte
(enthalten 100 gr durchschnittlich)
Energie	1.319 kj (315 kcal)
Fett	26,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	18,0 g
Kohlenhydrate	0,3 g
davon Zucker	0,3 g
Eiweiß	20,0 g
Salz	1,6 g

Allergiehinweis

Milch

Herkunftsland der primären Zutaten

Italien

Wechselnde Ursprungsländer

Nein

Zollrechtliches Land (intrastat)

Italien

Zolltarifnummer

04064050

Zertifizierung amorebio GmbH

zertifiziert durch: DE-ÖKO-006

Geschmack

Zart - pikant mit charakteristischem Edelpilzgeschmack, bestens geeignet auch für delikate Käsesaucen! Dieser Käse besticht durch seinen sahnig-aromatischen Geschmack und seine ausgesuchte Cremigkeit.

Verarbeitung & Herstellung

Der Gorgonzola wird bei der Herstellung der Käsebruch aus zwei Partien gemischt. Einer, die über Nacht abgekühlt und angesäuert ist und einer frischen und warmen Partie. Diese
Bruchmischung begünstigt die gewünschte Bakterienbildung. Es entstehen kleine Hohlräume, in denen sich der Edelpilz bildet. Zur besseren Luftzirkulation durchsticht man die Laibe mit langen Nadeln. Bereits seit 1935 und in dritter Generation stellt die Familie Leonardi in der Provinz Novara den typisch italienischen Gorgonzola-Käse mit der berümten blauen Äderung her. Oberste Priorität ist es seither, die ausgezeichnete Qualität ihrer Blauschimmelspezialitäten zu gewährleisten.

Hersteller

Unternehmenskontakt: amorebio GmbH & Co. KG; Altes Forsthaus; 76698 Ubstadt-Weiher;

Wir haben amorebio gegründet, um Ihnen die Lebensart mit Bio-Lebensmittel nahe zu bringen. Dies meinen wir im wörtlichen Sinn. Für uns sind hochwertige, fair gehandelte Lebensmittel aus biologischem Anbau schon lange das wichtigste Kriterium. Inzwischen besteht amorebio seit über 12 Jahren und bietet ein breites Sortiment von über 5.500 Bio-Produkten, unter anderem auch alltäglich benötigte Dinge für den Haushalt oder für den Nachwuchs. Die große Besonderheit ist jedoch, dass Sie bei amorebio frische Artikel wie Backwaren, Milchprodukte, Käse, Fleisch, Obst und Gemüse bestellen können und diese frisch und gekühlt bei Ihnen angeliefert werden. Das amorebio Sortiment hält, was es verspricht: Lebensfreude pur durch bewussten Genuss.

Gerhard Hamann

Als Hotelmeister leitete ich über zehn Jahre den Betrieb einer Bildungsstätte. Bei der Umstellung der Küche 1990 auf Bio-Lebensmittel konnte ich bei der Menü-Planung, sowie bei der Zubereitung viele Erfahrungen sammeln. Da ich selbst sehr viel Spaß an gutem Essen habe, möchte ich ihnen mit amorebio.de die Lust am Biogenuss weitergeben. Sie werden auf unserer Website immer individuelle Angebote, Anregungen und Rezepte finden, klicken Sie rein!