Gelbe Orient Linsen

Rezeptempfehlung

Orient Linsen mit scharfem Blumenkohl (4 Pers.)
300 g Gelbe Linsen in 600 ml Wasser zum Kochen bringen. 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 2 getr. Chillies, 1/2 TL Majoran sowie jw 2 fein gehackte Schalotten und Knoblauchzehen zugeben. Bei geringer Hitzezufuhr ca. 20 Min. garen. Mit 1/2 TL Meersalz und Pfeffer abschmecken. 1 fein gehackte Schalotte in 1 EL Butter abdünsten. 1 TL Curry, je 1/2 TL Cayennepfeffer und Meersalz einrühren. Mit 200 ml Sahne ablöschen. 500 g Blumenkohlröschen zugeben und 15 Min. garen.

Geschmack

Aufbewahrungs und Verwendungshinweise: Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

Verarbeitung & Herstellung

Die geschälten gelben Linsen sind sehr beliebt in der orientalischen Küche und behalten bei nur kurzer Garzeit ihre intensive gelbe Farbe. Mit ihrem würzigen Geschmack eignen sie sich ideal für cremige Eintöpfe, Suppen oder Pürees.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verarbeitung/Zubereitung: Die gelbe Linse ist aromatisch-würzig und kocht besonders weich und sämig. Sie gehört in der traditionellen türkischen Küche zu den Grundzutaten.

Sicherheitshinweise

Rechtliche Hinweise: Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

Sonstiges

Zertifizierung/en
* Deutsches staatliches Bio-Siegel
* The Vegan Society
* EU Bio-Siegel

Hersteller

Unternehmenskontakt: Davert Mühle; Zur Davert; 59387 Ascheberg; + 49 (02593) 9280 - 0

Der Firmengründer Rainer Welke legte 1973 mit seinem Makrohaus im westfälischen Münster und der Vision von einer besseren Welt den Grundstein für die heutige Davert GmbH. Das Makrohaus zählte zu den ersten fünf Bio-Läden in Deutschland. Hier war alles noch sehr improvisiert, sehr klein und auch die Ware wurde selbst beschaffen, aber durch sein Engagement brachte Rainer Welke den Bio-Gedanken immer weiter nach vorne.

Mit der Vision, dass Kontrolle, Einkauf, Reinigung, Lagerung und Abfüllung von kontrolliert biologisch angebautem Getreide, Hülsenfrüchten und Saaten in die Hand von Spezialisten gehört, übernahm Rainer Welke 1984 ein altes Mühlengelände die Davert Mühle. Mit viel Liebe, Mühe und Aufwand restaurierte er die Gebäude nach ökologischen Gesichtspunkten.

2011 hat Firmengründer Rainer Welke die Verantwortung für sein Unternehmen an die Gesellschafter Franz und seinen Cousin Friedrich Niehoff abgegeben. Beide wollen die Tradition des inhabergeführten Familienunternehmens bei Davert weiterführen. Gemeinsam mit Erk Schuchhardt, der 2013 dem Unternehmen beigetreten ist, lenkt Friedrich Niehoff das Unternehmen in einer Doppelspitze.

Mit dem Umzug in ein neues, modernes Gebäude macht sich Davert fit für die Anforderungen im Biomarkt. Neben organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Vorteilen, die mit der Zentralisierung einhergehen, sprechen ökologische Aspekte für den Neubau. Kurze Transportwege, eine effiziente Produktion und ein geringerer Energieverbrauch passen zum eigenen Nachhaltigkeitsanspruch des Bio-Herstellers aus dem Münsterland. Von dem Umzug profitieren in großem Maße die Kunden des Bio-Pioniers. Modernste Produktionstechnik und kurze Transportwege zahlen auf die Qualität aller Produkte ein.