Mittwoch, den 28.06.23

Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln

Die Balsamico-Zwiebeln können hervorragend kalt als Ergänzung zu Gemüse-Antipasti, Käse und Salat gereicht werden. Warm schmecken sie ausgezeichnet zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder auf Steaks von Rind, Geflügel und Lamm.

Zutaten:
500 g rote Zwiebeln geschält
50 g Rohrzucker
250 ml Aceto Balsamico die Modena IGP
500 ml Wasser
15 g Atlantik Meersalz

Zwiebeln in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die typische Säure und weiche Grundnote des Balsamicos harmoniert besonderes mit den milderen, rote Zwiebeln.

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Premium Meersalz, feinkörnig

Byodo

500 gr

1,77 €*

[3,54 €/kg]

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Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Gustoni

500 ml

2,93 €*

[5,86 €/L]

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Zwiebeln rot

Obst & Gemüse

1 kg (ca. 75 gr / Stk.)

3,57 €*

[3,57 €/kg]

kg gr St

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Roh-Rohrzucker

Burgermühle

500 gr

1,77 €*

[3,54 €/kg]

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