Olivenöl Kreta PDO nativ extra

Rezeptempfehlung

Briami: Zutaten für 4 - 5 Personen. Zwei mittelgroße Tomaten 15 - 20 Esslöffel Natura Olivenöl aus Kreta, 250 Gramm grüne Paprika, fünf mittelgroße Kartoffeln, ein Kilogramm reife Tomaten, 250 Gramm Auberginen, 250 Gramm Zucchini, 250 Gramm grüne Bohnen, Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in heißem Olivenöl leicht anbräunen. Paprika, Kartoffeln und Tomaten in große Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und ca 20. Minuten mitkochen lassen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse ebenfalls in große Stücke schneiden, zur
Kartoffel- Tomatenmischung geben und ca 10. Minuten weiterköcheln lassen. Salz, Pfeffer und, falls notwendig, etwas Wasser zugeben. Bei niedriger Temperatur ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Verarbeitung & Herstellung

Erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Das Olivenöl trägt die Güteklassenbezeichnung „nativ extra“. Diese bürgt dafür, dass eine Reihe von Qualitätsparametern eingehalten werden. Zur Ölherstellung finden nur mechanische Verfahren Verwendung. Die Grenzwerte für Säurezahl und Peroxidzahl sind streng geregelt. Außerdem dürfen keine sensorischen Fehler vorliegen. Die Säurezahl gibt den Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) an. Je länger eine Olive zwischen idealem Reifezustand und Verarbeitung in der Ölmühle lagert, desto mehr steigt der Anteil der freien Fettsäuren. Je geringer der Anteil an freien Fettsäuren, desto besser ist die Qualität des Öls. Eine niedrige Peroxidzahl weist ebenfalls auf eine schnelle Verarbeitung der Oliven und ein frisches Öl hin. Nur mit den besten Werten, darf sich ein Olivenöl dann "nativ extra" nennen.

Verarbeitung/Zubereitung: Kein anderes Speiseöl bietet eine solche Vielfalt an Geschmacksnuancen (von mild über leicht bitter bis zu vollfruchtig). Der Geschmack hängt wie beim Wein unmittelbar von der Sorte, dem Anbaugebiet, der Erntezeit und dem Klima ab. Olivenöle sind daher vielseitig verwendbar. Probieren Sie es zur Zubereitung von Salaten, Tomaten und Pesto-Saucen, in Nudel- und Gemüsegerichten. Besonders beliebt ist Olivenöl wegen seines charakteristischen Geschmacks in südländischen Gerichten. Im Vergleich zu anderen nativen Speiseölen ist Olivenöl aufgrund seiner Fettsäure- Zusammensetzung (durch den hohen Anteil an der stabilen, einfach ungesättigten Fettsäure Ölsäure) auch zum Braten geeignet.

Sicherheitshinweise

Rechtliche Hinweise: Erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Sonstiges

Zertifizierung/en

Hersteller

Unternehmenskontakt: Naturata AG; Am alten Kraftwerk; 71672 Marbach; + 49 (0)7144) 8961 - 0

Naturata

Bereits 1976 entstand die Naturata Idee, damalige Naturkosteinzelhändler mit hochwertigen Produkten in Demeter- und Bio-Qualität zu beliefern und die Branche mit neuen Impulsen mitzugestalten. Heute ist die Naturata AG ein führender Anbieter von Bio- und Demeter-Lebensmitteln und bietet rund 300 Premium-Produkte an. Das Produktportfolio reicht von Kaffee, Kakao und Schokolade über Nudeln, Tomatenprodukten und Saucen, sowie Essigen bis hin zu Backzutaten wie Zucker und Vanille.

Unser Unternehmensmotto? Mehr als Bio! Denn wir gehen bei unseren Produkten immer einen Extra-Schritt über Standard Bio hinaus! Alle Naturata Produkte werden ohne Hilfs- und Zusatzstoffe sowie Aromen hergestellt. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und besonders schonend verarbeitet. Siegel wie Demeter, myclimate oder Fairtrade verdeutlichen, dass Qualität und soziale Verantwortung eine wichtige Rolle für die Marke spielen. Mehr als die Hälfte unserer Produkte haben Demeter-Qualität.

Ob Dinkel aus Deutschland oder Kakao aus Lateinamerika: Naturata pflegt langjährige Partnerschaften, fördert aktiv die Demeter-Landwirtschaft und stärkt faire Handelsbeziehungen. Viele der Produkte sind mit dem FAIRTRADE-Siegel ausgezeichnet.

Umweltschutz und Nachhaltigkeit liegen uns besonders am Herzen. Deshalb sind wir auch bereits seit 2014 EMAS-validiert, um uns kontinuierlich zu verbessern - weit über die umweltgesetzlichen Anforderungen hinaus.

> MEHR ALS BIO: Naturata für ein lebenswertes Übermorgen.
Unser extra Schritt der Umwelt zuliebe.