Bioland Emmer-Vollkorn-Emmerlinge

Verarbeitung & Herstellung

Unsere Emmerlinge überzeugen uns in jeder Hinsicht. Der herzhaft vollmundige Geschmack, die einzigartige Ausformung und die kurze Kochzeit von 5-7 Minuten.

Emmer ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten. Lange Zeit geriet er in Vergessenheit, bis einige Bio-Bauern wieder anfingen das Urgetreide anzubauen. Unseren Vollkornnudeln verleiht der Emmer ihren herzhaft vollmundigen Geschmack.

Der Emmer wird auf baden-württembergischen Bioland-Betrieben angebaut und bei regionalen, mittelständischen Unternehmen verarbeitet. Emmer (Triticum dicoccum) stellt eine eigene Art dar und gehört zur Familie der Süßgräser. In den Ährchen des Emmers befinden sich immer zwei Körner, weshalb er auch Zweikorn genannt wird. Emmer gehört zu den ersten Wildpflanzen und wurde zu Beginn des Ackerbaus, vor ca. 10 000 Jahren, kultiviert. Charakteristisch sind die langen Ähren und Blätter. Seine Halme erreichen eine Wuchshöhe von bis zu 180 cm. Emmer gehört zu den Spelzgetreiden. Die Getreidekörner verbleiben bei der Ernte in einer festen Hülle, dem Spelz. Erst in einem speziellen Arbeitsschritt, dem sogenannten Gerben, werden Körner und Spelz voneinander getrennt.

Verarbeitung/Zubereitung: Kochzeit: 5-7 Minuten
Eignet sich besonders für kräftige, soßenreiche Gerichte.

Sonstiges

Zertifizierung/en

Hersteller

Unternehmenskontakt: KORNKREIS Erzeugergemeinschaft GmbH; Talstraße; 89542 Herbrechtingen; +49(0)7324/919415

Kornkreis

Wir - der Kornkreis - das sind über 50 Bauern aus Oberschwaben, der Schwäbischen Alb und der Ostalb. Von diesen Bauernhöfen kommen die Bioland Rohstoffe für unsere Produkte. Kurze Transportwege, handwerkliche Produktion, hochwertige Rohstoffe und regionale Produkte - all das zeichnet uns aus. Unser Schwerpunkt liegt auf Vielfalt, deshalb gibt es bei uns viele Produkte aus Urgetreide wie Emmer, Einkorn oder Oberkulmer Rotkorn, einer alten Dinkelsorte. Aber auch unsere heimische Kaffeealternative Café Pino aus Lupinensamen, Lupinennudeln oder Linsennudeln fördern die Vielfalt auf dem Teller und dem Acker.