Kaffa Wildkaffee, Medium Roast, gemahlen

Verarbeitung & Herstellung

Kaffa Wildkaffee von Original Food ist ein Fair und Bio zertifizierter Kaffee aus Wildsammlung. Er stammt aus der gleichnamigen äthiopischen Region, der Urheimat allen Kaffees. Hier im Südwesten Äthiopiens reift Coffea Arabica noch heute wild im Regenwald, wie seit Zehntausenden von Jahren. Durch die Sammlung der wilden Bohnen und den Direkthandel mit Original Food zu Preisen deutlich über dem Weltmarktniveau erhalten über 15.000 Familien vor Ort ein regelmäßiges Einkommen. Mit dieser nachhaltigen Nutzung des Regenwaldes in ausgewiesenen Zonen verpflichten sie sich bereits seit 2003, ihn zu schützen und zu erhalten.
Dank idealer, natürlicher Wachstumsbedingungen sowie geringer Ernteerträge konzentriert sich in den wilden Arabica-Bohnen ein einzigartiges Aroma. Wie gut gehegte Reben, die je nach Boden und Lage einen anderen Wein hervorbringen, sind auch die Wildsorten aus den verschiedenen Waldgebieten, an die sie sich über Jahrtausende angepasst haben, alle von unterschiedlichem Charakter. Manche schmecken fruchtig, andere kräftig-herb, wieder andere leicht und blumig.
In zahlreichen Verkostungen bestimmen wir für jede Provenienz die perfekte Rösttiefe sowie für jeden Röstgrad (Blond Roast, Medium oder Espresso) die ideale Komposition einzelner Provenienzen. Um den einzigartigen Charakter der verwendeten Lagen optimal hervorzuheben, werden die Kaffeebohnen nach alter Handwerkstradition in kleinen Chargen langsam und schonend bei ca. 200°C im Trommelröster geröstet.

MEDIUM ROAST, 100 % Arabica, 250g, gemahlen, Fair und Bio zertifiziert
Ein kräftiger Kaffee mit ungewöhnlichen Geschmacksnuancen und gehaltvollem Grundton. Vornehm, würzig und voller Aroma.

Sonstiges

Zertifizierung/en
* EU Bio-Siegel

Hersteller

Unternehmenskontakt: ORIGINAL FOOD GmbH; Kartäuserstr. ; 79104 Freiburg; +49 (0)761 28 28 90

ORIGINAL FOOD unterstützt seit 2003 durch ein integriertes und
nachhaltig wirkendes Entwicklungsprojekt die Regionen Kaffa und seit 2016
auch Sheka im Südwesten Äthiopiens.
Neben unserem Hauptprojekt in Äthiopien engagieren wir uns
auch in weiteren Regionen, aktuell in Ecuador und in Nepal.

Lokalen Kleinbauern und ihren Familien die Nutzung der natürlichen
Ressourcen langfristig zu ermöglichen bei gleichzeitiger
Bewahrung der lebenswichtigen Regenwälder,
das steht bis heute im Zentrum aller Aktivitäten von ORIGINAL FOOD.

Seit über 10 Jahren begeistert unser Kaffa Wildkaffee Genießer in ganz Europa.
Kaffa Wildkaffee ist Fairtrade-zertifiziert und erfüllt
vollumfänglich die strengen Anforderungen an ein Bio-Produkt
aus reiner Wildsammlung sowie auch die Naturland-Richtlinien.
Die Spezialität aus dem Regenwald ist inzwischen für Viele der beste Kaffee der Welt.

Den Kleinbauern zahlten wir von Beginn an hohe Preise –
denn nur so ergibt es für sie wirtschaftlich Sinn
Wildkaffee zu ernten und gleichzeitig die Regenwälder zu bewahren.
Unser Projekt führte zur Einrichtung des ersten Kaffee-UNESCO-Biosphärenreservat der Welt
und gilt mittlerweile als herausragendes Beispiel für Naturschutz
und gleichzeitige wirtschaftliche Entwicklung.

Rund 80.000 Menschen in Kaffa profitieren heute von dieser Erfolgsgeschichte.
Seit 2016 erhalten in der benachbarten Provinz Sheka
weitere 20.000 Menschen eine Perspektive.