Thunfischfilets am Stück Natur in Salzlake

Verarbeitung & Herstellung

Aus streng kontrollierter und reglementierter Fischerei, gefangen auf Kuttern mit traditionellen Methoden. Die Fische werden handfiletiert und von Hand in ganzen Stücken in Gläser gelegt. Diese werden mit einer Milden Meersalzlake gefüllt und schonend gegart. Die Filets bleiben innen leicht rosa und sehr saftig.

Hersteller

Unternehmenskontakt: greenlotus GmbH; Via privata Ciousse; 18038 San Remo; 8968002623

Compagnia Marittima Sanremo

Handwerklich hergestellte Fischkonserven aus Ligurien. Die Arbeit beginnt bei der sorgfältigen Selektion der Fische, die ausschließlich aus Küstenfischerei oder Fischerei mit Kurz- bzw. Handleinen aus kontrollierten Beständen stammen. Die Fische werden von Hand filetiert und roh in Gläser abgefüllt. Anschließend werden die Gläser mit nativem Olivenöl aufgegossen und schonend in Wasserdampf gegart. Diese aufwendige und handwerklich anspruchsvolle Verarbeitung garantiert einen aromatischen und sehr zarten Fisch.