Hartweizengrieß, demeter

Geschmack

Aufbewahrungs und Verwendungshinweise: Kühl und trocken lagern.

Verarbeitung & Herstellung

Für unseren Hartweizengrieß verwenden wir besten demeter-Hartweizen. Das Getreide wird vermahlen und dabei mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl der Grieß abgesiebt. Hartweizen ist eine besondere Weizenart mit einem sehr harten Korn. Er wird vor allem in Italien angebaut und dort traditionell für Pasta verwendet. Unser Hartweizengrieß hat eine schöne Gelbfärbung und eine hohe Kochfestigkeit. Er eignet sich besonders für italienische Pasta und Nudelteige, aber auch für Klößchen.

Verarbeitung/Zubereitung: Hartweizengrieß eignet sich für die Herstellung von Nudelteigen, Gnocchi, Grießklößchen oder Grießknödeln;
Grundrezept: Grießklößchen:
1 Ei mit 70 g Butter schaumig rühren und 140 g Hartweizengrieß unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Teig ca. 10 min ruhen lassen, dann mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in leicht köchelnder Brühe ca. 15 - 20 min ziehen lassen (je nach Größe der Klößchen).
Weitere leckere Rezepte finden Sie auf
unserer Internetseite: www.spielberger.de

Sicherheitshinweise

Rechtliche Hinweise: Kühl und trocken lagern.

Sonstiges

Zertifizierung/en
* EU Bio-Siegel

Hersteller

Unternehmenskontakt: Spielberger GmbH; Burgermühle; 74336 Brackenheim; +49 (07135) 98150

Die Firma SPIELBERGER kann auf eine traditionsreiche Vergangenheit zurückblicken, denn schon seit 1935 befasst sich das Unternehmen mit dem Mühlenhandwerk. In den folgenden Jahren stellte Hans Spielberger seinen Betrieb im Zabergäu auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise um und begann, demeter-Getreide aus Süddeutschland zu verarbeiten und zu vermarkten. Seit über 25 Jahren erfolgt nun die Weiterverarbeitung des Getreides entsprechend den strengen Demeter-Verarbeitungsrichtlinien.



Durch die stetige Entwicklung des Unternehmens, sowie die Dynamik des biologischen Marktes, begann 1970 die Eigenvermarktung und der Vertrieb eines Mühlensortiments in Demeter-Qualität unter der Marke "Spielberger". Im Jahre 1991 wurde mit der Fertigstellung eines kompletten, neuen Mühlengebäudes mit angegliederter Kleinpackerei die Verarbeitung konsequent automatisiert. Hier wurde der entscheidende Schritt vom ursprünglichen Handwerksbetrieb zum mittelständischen Unternehmen vollzogen. Durch die innovative Unternehmenspolitik in den vergangenen Jahren wurde die Firma SPIELBERGER zu einem wichtigen Markenartikler im Naturkostmarkt. Seit Februar 2000 wird eine Kooperationsgemeinschaft mit der Naturata in Grünsfeld gebildet.



Seit Bestehen der Demeter-SPIELBERGER-Mühle legt das Unternehmen größten Wert darauf, seinen Verbrauchern die Herkunft und Verarbeitung bis zum fertigen Produkt offenzulegen und in allen Punkten strengste ökologische Maßstäbe anzulegen. Alle Produktionsschritte vom Anbau des Getreides zur Weiterverarbeitung bis zum Endprodukt können lückenlos und transparent dokumentiert werden. Bodenzustand, Saatqualitäten, Umweltbedingungen und die Pflege spielen eine entscheidende Rolle, ebenso aber auch der Einfluß von Sonne, Mond und Sterne. Diese natürlichen Zusammenhänge sind Forschungsgebiet und Vorbild für die Demeter-Bauern. Deshalb legen sie besonderen Wert auf die Erhaltung und Pflege von lebendigen Ganzheiten.