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Greenwashing ist leider Alltag

Die Trendforscher signalisieren den Marketingverantwortlichen, dass es beim Shoppen eine neue und immer weiter wachsende gesellschaftliche Gruppe gibt, die sehr kaufkräftig ist: Die LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability). Diese Zielgruppe möchte Lifestyle, verstanden als privates Wohlgefühl, Gesundheit und... Weiterlesen »

Sonntag, den 31.01.10 |

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Der Zugriff auf unsere Ernährung

In Deutschland tobt eine Kommunikationsschlacht im Maisfeld. Die Frage ist, ob bei uns, ähnlich wie in den USA, Genmais und seine Patentierung zum Normalfall werden, oder wir noch Barrieren aufstellen können. Auf der einen Seite steht die geballte Macht der industriellen Agrarlobby und ihrer Förderer und auf der and... Weiterlesen »

Mittwoch, den 20.01.10 |

tags: #Monsanto, #Genmais

Das große Gackern

In den 70er Jahren gab es, oft zur besten Fernsehsendezeit, noch Dokumentarfilme mit aufklärerischer Botschaft. In "Sterns Stunde" wurde aufgerüttelt. Das war keine leichte Kost. Die Antwort auf Fragen, wie das Schwein zur Sau wird, war keine keimfreie Angelegenheit. Die Fernsehserie von Horst Stern hielt der damali... Weiterlesen »

Dienstag, den 29.12.09 |

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Das Scheitern von Kopenhagen und CO2 in Lebensmitteln

Beim Schreiben dieser Kolumne übernehmen beim Klimagipfel in Kopenhagen die Taktiker und Diplomaten das Zepter. Um jede Silbe im möglichen Abschlussdokument wird gerungen. Die Sitzungen sind lang und jetzt sitzen keine "Sherpas" am Verhandlungstisch, sondern die Regierungschefs mit ihren Stäben im Hintergrund. Derwe... Weiterlesen »

Sonntag, den 20.12.09 |

tags: #Klimagipfel, #Klima

Kampf den Pestiziden

Entweder sie schmücken dekorativ neben edelsten Käsesorten die kalten Platten oder man hebt die süßen Früchte, wie bei den alten Römern schon beliebt von oben genussvoll in den Mund. Zudem können wir uns ohne edle Weine und Sekt die kommenden Feiertage kaum vorstellen. Die Traube sitzt in der ersten Genussreihe.... Weiterlesen »

Montag, den 30.11.09 |

tags: #Wein, #Pestizide

Vorsicht bei den Heilsversprechungen der Nanotechnologie

Bei der Nanotechnologie geht es um Größen, die nicht mehr in unsere Vorstellungswelt passen. Das handelsübliche Mikroskop hat keine Chance. Ein Nanometer - der Name ist abgeleitet von dem griechischen Wort für Zwerg - entspricht einem millionstel Millimeter und ist somit 50.000-mal kleiner als der Durchmesser eines... Weiterlesen »

Montag, den 16.11.09 |

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Keine Wahrheiten und Weisheiten verkünden

Die PR-Verantwortlichen der Dachverbände wie Bioland oder Naturland reagieren wie Pawlow`s Dog. Als ersten Schritt verstanden, ist es auch wichtig, an die Kritik kritische Fragen zu stellen. Nehmen wir das Beispiel der fleckigen Äpfel. Nicht bei jeder Sorte muss mit Kupfer gearbeitet werden. Apfelsorten wie Retina ko... Weiterlesen »

Mittwoch, den 28.10.09 |

tags: #Bio-Debatte

Energiebilanz als schwieriges Argumentationsfeld

Wer im Bioladen oder Hofladen um die Ecke einkauft, fühlt sich in seinem Weltbild bestätigt: Ich bin "öko" und tue auch etwas für den Klimaschutz. An diesem Punkt gießen uns jetzt Forscher Wasser in die Ökosuppe. Das Heidelberger Institut für Energie- und Umweltforschung (IFEU) hat sechs Nahrungsmittel beispiel... Weiterlesen »

Donnerstag, den 15.10.09 |

tags: #Regionalität, #Klima

Fair und Öko kommen zusammen

Beide Seiten betonen die Notwendigkeit, Fair und Bio zusammen zu bringen. So rückt der Bio-Pionier RAPUNZEL folgende Überschrift auf seine Webseite: "Bei uns gehen Ökologie und fairer Handel HAND IN HAND". Und einer der großen Player innerhalb der fairen Anbieter Transfair stellt die beiden Themen auf eine Ebene:... Weiterlesen »

Mittwoch, den 30.09.09 |

tags: #Fair

Wahl(be)deutungen

Die Marketingkampagnen der Parteien zur aktuellen Bundestagswahl laufen auf Hochtouren. Auf allen Medienkanälen säuseln uns die Kandidaten ihre Slogans um die Ohren und Augen. Es stellt sich wieder die Frage, was kann ich als Wählerin oder Wähler wirklich bewegen? Um diese Frage nachhaltig zu beantworten, empfi... Weiterlesen »

Samstag, den 19.09.09 |

tags: #Wahlen, #Politik

Welches Wasser darf es denn sein?

Leitungswasser wird in diesem Lande oft unterschätzt. Gemeinhin gilt der Glaube, mit Mineralwasser tue man sich und seiner Gesundheit etwas Besseres. Das muss nicht so sein. Zunächst fließt Mineralwasser durch Gesteine und nimmt einige Mineralien mit. Es hat mehr anorganische Teile als See- oder Leitungswasser. Zu d... Weiterlesen »

Mittwoch, den 26.08.09 |

tags: #Wasser

Organisiert Euch - aber an der richtigen Stelle

Die offizielle Lobby der Landwirtschaft zaubert immer wieder ein Kaninchen aus dem Hut, um die eigene Misere zu kaschieren. So ist das Potenzial von Biosprit ein Schlagwort, um die Ölscheichs in den Schatten zu stellen. Regelmäßig kommt man aber ins Stolpern. Biosprit ist heute eine politische Seifenblase und di... Weiterlesen »

Mittwoch, den 12.08.09 |

tags: #Milch-Streit, #Bauern

Klasse statt Masse

Früher war alles besser - das ist falsch. Aber der Einkauf von Bio-Waren war deutlich einfacher. Denn nur im Bioladen und Reformhaus waren ökologisch einwandfreie Produkte zu bekommen. Man kannte sich. Diese Zeiten sind vorbei. Seit auch Discounter und Supermarktketten den Bio-Markt für sich entdeckt haben, ... Weiterlesen »

Dienstag, den 28.07.09 |

tags: #Massenware, #Skandal

Rettet die Esskultur

Schauen wir uns noch einige andere Beispiele an. Es gibt Stichworte, die findet man auf keiner Verpackung: Krebsfleisch-Imitat, Fischmuskeleiweiß, Algenkonzentrat oder Formfleisch. Heute gibt es viele Möglichkeiten, bei denen die ursprüngliche Bedeutung einen kulinarischen Leckerbissen signalisiert, die Realität ... Weiterlesen »

Mittwoch, den 15.07.09 |

tags: #Käse

Die Attraktivität der Langsamkeit

Vor zwei Jahren hatte die Protestform Wanderung Premiere. Sieben Wochen, 44 Etappen mit 1185 Kilometer Laufweg, lautete die eindrucksvolle Bilanz. Der Marsch für eine gentechnikfreie Welt führte von Lübeck nach Lindau und hat unterwegs viel Aufmerksamkeit erregt. Unter anderem wurden 52000 Unterschriften gegen Gente... Weiterlesen »

Dienstag, den 23.06.09 |

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Auf meine Haut lasse ich nur Sonne und

In der Geschichte gingen Haut und Sonne sehr unterschiedliche Beziehungen ein. Noch vor hundert Jahren galt blasse Haut in Adelskreisen als schick. Ich habe es nicht nötig zu arbeiten, muss mich nicht wie das gemeine Volk der Sonne aussetzen und kann mich meinem Müßiggang widmen, lautete die kommunikative Regel. Die... Weiterlesen »

Donnerstag, den 11.06.09 |

tags: #Kosmetik, #Haut

Aufbruch mit Hindernissen

Wer die Entwicklungen beim Thema Ökotextilien nachvollziehen will, sollte eine kleine Zeitreise unternehmen. Beamen wir uns zurück in die Anfänge der 80er Jahre. "Jute statt Plastik" hieß das Motto auf den Taschen. In den Dritte-Welt-Läden stellte man kratzige Norwegerpullover zur Schau. Auf Parteitagen der Grü... Weiterlesen »

Montag, den 25.05.09 |

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Der Kampf um die Frische

Milch symbolisiert Lebenskraft und das von Anfang an. Für Muttermilch gibt es keinen gleichwertigen Ersatz, obwohl Forschungslabors jahrzehntelang genau dies kreieren wollten. Und in ärmeren Gesellschaften ist für Kinder ein Glas Milch am Tag eine wichtige sozialpolitische Hürde. Gleichzeitig ist Milch für uns ein... Weiterlesen »

Dienstag, den 05.05.09 |

tags: #Milch

Alles ist möglich - bei der Kultur des Essens

In heutigen Küchen ist der Bär los. Wo früher die Hausfrau im abgeschotteten Funktionsraum arbeiten musste, feiert heute die ganze Familie einen Kochevent nach dem anderen ab. Die Tochter hobelt frisches Gemüse, der Sohn rührt im Topf, der Vater schmeckt ab und die Mutter gibt die Dirigentin des Kochens. Die Akteu... Weiterlesen »

Montag, den 20.04.09 |

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Patente zurück drängen

Die Akteure des Patentierens würden am liebsten in Ruhe ihr Tun offiziell absegnen lassen. Auch die zuständige Behörde, das Europäischen Patentamt in München, fällt nicht gerade durch knackige Pressemitteilungen auf. Im Gegenteil, der Mantel des Stillschweigens weht über diesem Gebäude. Eine öffentliche Debatt... Weiterlesen »

Mittwoch, den 08.04.09 |

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Politischen Druck aufbauen

Die EU- Kommission war schon immer voll auf Fortschrittskurs. Sie will nicht zum ersten Mal alle EU-Länder zum Anbau von genmanipulierten Pflanzen verpflichten. Der Ministerrat schwankt und auch das EU-Parlament kann sich nicht richtig einigen. Anfang März hat die Kommission aber eine empfindliche Niederlage hinneh... Weiterlesen »

Montag, den 23.03.09 |

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Das neue Traumpaar Schokolade und Wein

Der Begriff "Schokolade" ist immer noch durch die Zuckerbomben im Supermarkt bestimmt. Alles, was süss und braun getönt aussieht, nennt man "Schokolade". Im ursprünglichen Sinne ist Schokolade nur Kakao und Zucker. Die Schokolade selber ist, was unsere Gesundheit betrifft, nicht das Problem. Das sieht bei Pralinen ... Weiterlesen »

Montag, den 09.03.09 |

tags: #Wein, #Schokolade

Biofach 2009: Masse und Klasse

"Die erste BioFach vor zwanzig Jahren wurde von manchen noch als `Müsli-Messe` betitelt - und vielleicht auch ein bisschen belächelt. Heute schaut es anders aus: Der Bio-Markt ist ein Wachstumsmarkt. Längst sind Bioprodukte weltweit etabliert. Der Messe ist es gelungen, aus einer Idee eine Institution zu machen. Di... Weiterlesen »

Montag, den 23.02.09 |

tags: #BioFach

Die Sehnsucht nach dem guten Herrscher und Realitätsschock in der Politik

Die Vereidigung des neuen US-Präsidenten war ein Fanal. Allein an den Personen lässt sich auf den ersten Blick der Wechsel deutlich machen. Hier "Oh Oh Barack Obama" mit "Ma Belle Michelle" und dort die Politikkrokodile um den Ex- Präsidenten George W. Bush und Dick Cheney - im Rollstuhl. Was war das für eine Sy... Weiterlesen »

Dienstag, den 10.02.09 |

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Der grüne Baum wächst - aber in unterschiedliche Richtungen

Anfang des Jahres wird Bilanz gezogen und ein Ausblick in das noch junge Jahr gewagt. Wie kommen das Jahr 2009 und das Thema Bio zusammen? Etwas locker formuliert wage ich folgende These: Die Börse fällt und Bio boomt weiter. Die Nachfrage im Inland, nicht nur bei Bio, ist bislang ein Indikator der sich gegen den T... Weiterlesen »

Montag, den 26.01.09 |

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