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Werte von Samenfesten Sorten

Die negativen Folgen der Hybridzüchtungen waren auch schon an dieser Stelle immer wieder Thema und sind durch verschiedene Kampagnen, beispielsweise gegen Monsanto, vergleichsweise bekannt. Hybridzüchtungen versprechen schnelle Erfolge. Größe, Form, Geschmack und Widerstandsfähigkeit werden auf denn gleichen Nenne... Weiterlesen »

Montag, den 12.05.14 |

tags: #Saatgut, #SamenfesteSorten

Subjektiver Rundgang auf der BioFach

Ohne Frage - Bio ist angesagt. 2013 erwirtschafteten Bio-Lebensmittel und -Getränke ein Umsatzplus von 7,2 Prozent und erreichten ein Marktvolumen von insgesamt 7,55 Milliarden Euro. Es gibt aber weiter einige Herausforderungen, die noch lange nicht gelöst sind. So hinken zum Beispiel die Wachstumsraten der Bioanba... Weiterlesen »

Montag, den 17.02.14 |

tags: #BioFach

Neue Dimensionen entdecken

Die Forderungen nach einem Veggie Day sind auf den ersten Blick völlig harmlos. Propagieren nicht die Kirchen dieses Landes seit Jahrhunderten fleischlose Freitage? Im letzten Bundestagswahlkampf kam die Forderung allerdings in ein mediales Stahlbad. Mit dem Thema Veggie Day wurden die Anregungen in jedem Kommunikati... Weiterlesen »

Dienstag, den 05.11.13 |

tags: #VeganUndVegetarisch

Regionaler Genuss

Nicht selten beginnt ein Umdenken mit einem konkreten Erlebnis. Bei Tatort- Ermittler Andreas Hoppe war es das Essen einer Erdbeere am Film-Set. Sie schmeckte nur leicht hölzern und verbreitete sonst den Charme eines kulinarischen Nichts. Danach entschloss sich der Schauspieler zu einem Experiment: Er wollte ab sofor... Weiterlesen »

Donnerstag, den 29.08.13 |

tags: #Regionalität

Die Medienwelt und Monsanto

In unserer heutigen Medienwelt überschlagen sich die Botschaften. Besonders durchgeschüttelt und verwirrt sind wir, wenn kurz hintereinander eine positive Botschaft uns freudig überrascht und dann uns eine negative Botschaft uns wieder aus dem emotionalen Höhenflug herunter holt. Manchmal stellen wir uns dann auch ... Weiterlesen »

Sonntag, den 23.06.13 |

tags: #Monsanto, #Gentechnik

Genuss und Gesundheit mit grünem Tee

Im Rahmen der praktischen Zubereitung haben wir aber oft schlechte Erlebnisse. Grüner Tee schmeckt nicht selten bitter, manchmal sogar muffig. Worauf gilt es zu achten und was ist dran am Gesundheitsmythos? Zunächst gilt es zu betonen, dass grüner und schwarzer Tee von der gleichen Pflanze abstammen. Die Bearbei... Weiterlesen »

Sonntag, den 07.04.13 |

tags: #Tee

Profil gegenüber dem Mainstream schärfen

Jeder Anbieter im Nahrungsmittelbereich hat inzwischen eine Bio-Linie aufgegleist, auch wenn es überhaupt nicht zur Unternehmensphilosophie passt. Die Spitze des Eisbergs war dabei für mich der große Stand von Südzucker auf der BioFach. Da reden wir jahrelang an gegen das Laster des Industriezuckers und verwenden A... Weiterlesen »

Samstag, den 02.03.13 |

tags: #Amorebio, #BioFach

Gefährdete Vielfalt

In der Saatgutbranche hat sich in den letzten 20 Jahren ein gravierender Wandel vollzogen. Er ist unter dem Begriff Konzentration zusammen zu fassen. Der globale Saatgutmarkt ist durch eine Dominanz der agrochemischen Industrie gekennzeichnet. Hatten Mitte der achtziger Jahre die zehn grössten Saatgutkonzerne zusamm... Weiterlesen »

Samstag, den 22.12.12 |

tags: #Saatgut, #Gentechnik

Medial unter Druck - Bio in der Debatte

Zudem sind solche Talkrunden in mediale Kampagnen eingebettet, die folgende Stoßrichtungen haben. Schwarze Schafe gibt es überall, wer Bio als Kunde will, soll es auch bekommen, wir machen ja auch inzwischen im Supermarkt gute Geschäfte damit, aber die klassische Landwirtschaft ist auch sehr gut aufgestellt. Bio, s... Weiterlesen »

Donnerstag, den 04.10.12 |

tags: #Debatte

Bio-Italien stellt sich vor

Der aufkommende Massentourismus im Wirtschaftswunderland Deutschland hatte auch eine kulinarische Seite. Pizza Pasta und Olivenöl, in Kombination mit Gewürzen wie Thymian, Oregano und Basilikum, waren eine verlockende Alternative zu Schnitzel, Braten und brauner Mehlschwitze, die nur Salz, Paprika und Pfeffer als Gew... Weiterlesen »

Mittwoch, den 08.08.12 |

tags: #Italien

Nachhaltigkeit auf dem Prüfstand

Der Erdgipfel von Rio de Janeiro 1992 setzte ohne Frage wichtige Ausrufezeichen in der internationalen Umweltpolitik. Klimarahmen- oder Biodiversitätsabkommen sollten eine ökologische und soziale Wende bringen. Mit der Lokalen Agenda 21 setzten die Verantwortlichen ein globales Zeichen. Noch heute agieren unter diese... Weiterlesen »

Samstag, den 02.06.12 |

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Von der Wiege zur Wiege

Letzten Samstag war ich wieder in unserem überfüllten Keller und brachte einige Gegenstände, die schon lange im Keller sinnlos lagern zur zentralen Sammelstelle. Dort empfing mich ein Stau vor der Müllverwertung und ein Gedanke schoss mir durch den Kopf: Wir leben in einer Wegwerfgesellschaft. Alte Computer, Fahrr... Weiterlesen »

Donnerstag, den 26.04.12 |

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Indien setzt zum Sprung an

An erster Stelle sind hier die frischen und individuellen Gewürzmischungen zu nennen. Die Zungenknospen stossen an Grenzerlebnisse. Kein Wunder, die indische Küche bedient die Skala von ganz scharf bis zu ganz süss. Die üblichen staubtrockenen Currymischungen in unseren Gewürzregalen, sollten wir schnell verdräng... Weiterlesen »

Sonntag, den 11.03.12 |

tags: #Indien, #BioFach

Wir haben es satt

Die Lebensquelle Bodenkrume ist durch Erosion, Versalzung, Erwärmung, Einsatz von Pestiziden, Verdichtung mit immer schwereren Maschinen, Monokulturen und Versiegelung von Flachen weltweit eine bedrohte Spezies. Inzwischen sprechen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler nicht nur vom "Peak Oil", sondern auch schon... Weiterlesen »

Sonntag, den 29.01.12 |

tags:

Raus aus der Sackgasse

Das Einschlagen von neuen strategischen Wegen, um den Hunger zu bekämpfen, wird auch noch durch viele falsche Vorstellungswelten erschwert. Immer wieder findet man in den Medien Thesen, die die sogenannte Überbevölkerung für den Hunger verantwortlich machen. Hier gilt es klar Position zu beziehen. Es wird auf diese... Weiterlesen »

Sonntag, den 11.12.11 |

tags: #KlassischeLandwirtschaft, #Indien, #China, #Weltagrarbericht

Esskultur und Wegwerfgesellschaft

Das Thema Essen ist ein weites Feld. Kulinarische Highlights in der Bioküche gehen Hand in Hand mit einer Esskultur, in der wir uns permanent Chips und Schokoriegel zwischen die Zähne schieben. Abends gibt es dann noch schnell was aus der Mikrowelle. Wir sind doch fürchterlich im Stress. Vielleicht haben wir uns am ... Weiterlesen »

Dienstag, den 08.11.11 |

tags:

Eine neue Welle von Jungen Wilden

Der Ausgangspunkt ist aber oft unspektakulär oder sogar durch eine Krisensituation gekennzeichnet. Er liegt oft in einer Garage, einer Hinterhofküche, oder in einem schwächelnden Familienbetrieb begründet. Die Erfolgswelle von Bionade ist solch ein Beispiel. Am Anfang stand eine kleine Brauerei, die im Massenbierma... Weiterlesen »

Mittwoch, den 31.08.11 |

tags: #Gründer

Nicht jammern, sondern agieren

Am Anfang sollten wir folgendes festhalten: Bioprodukte haben eine beeindruckende Entwicklung hinter sich gebracht. Inzwischen buhlen in diesem Wachstumsmarkt verschiedenste Verkaufskanäle um Kunden. Vom klassischen Bioladen um die Ecke, über Hofläden auf dem Land und bis zu grossen Discountern reicht die Angebotspa... Weiterlesen »

Samstag, den 30.07.11 |

tags: #Kosmetik

EHEC und der Weltmarkt

Der Ehec-Erreger O104:H4 oder in anderen Medien auch Ehec-Typ Husec 41 genannt ist ein übler Zeitgenosse. Der aggressive Darmkeim kann in einer Schleimschicht sehr lange überleben. Er ist kälteresistent und saures Milieu lehnt er, im Gegensatz zu vielen anderen Keimen, nicht ab. Zudem taucht er ab und kommt urplötz... Weiterlesen »

Donnerstag, den 30.06.11 |

tags: #EHEC

Prickelndes Salz und gepfefferte Beigaben

Jetzt ist Spargelzeit. Pfeffer und Salz sind, wie fast bei jeder Menüfolge, mit an Bord. In Kombination mit Zitronen entfalten sie mit dem Spargel im Dampfgarer gepfefferte Wahrheiten und ein Hauch von kernigem Meeresrauschen. Spargel ist ein Highlight in der Küche. Mit dem richtigen Pfeffer bekommt er noch eine Kron... Weiterlesen »

Dienstag, den 31.05.11 |

tags: #Gewürze

Askese versus Genuss

Rauchen ist schädlich! Was für ein Allgemeinplatz, der auf jeder Zigarettenpackung stehen muss. Bitte, warum soll man sich um das Rauchen noch kümmern? Das ist doch nur eine rhetorische Frage. Ist es eben nicht. [bild1] Ja, früher rauchten Intellektuelle, verruchte Schauspielerinnen und sogar ein Fußballido... Weiterlesen »

Dienstag, den 17.05.11 |

tags: #Rauchen, #Alkohol

Spekulationen mit Agrarrohstoffen

Wer heute, im Rahmen von Businesstreffen, nach den wichtigsten Trends und Themen frägt, bekommt unter den ersten zehn Antworten immer das Stichwort steigende Preise für Agrarrohstoffe präsentiert. Das hat zwei, sehr unterschiedliche Gründe. Erstens sind Geschäftsverantwortliche oft auch Anleger. Das private Portfo... Weiterlesen »

Montag, den 18.04.11 |

tags:

Aussteigen und Einsteigen

Mitte der siebziger Jahre hörte ich zum ersten Mal das Wort "Restrisiko". Atomkraftbefürworter sprachen von einem theoretischen GAU, der statistisch nur alle 10.000 Jahre, andere Studien sprachen von 100.000 Jahre, eintreten würde. 1979 gab es den schweren Störfall in Harrisburg (USA). Wie schnell doch die Zeit ve... Weiterlesen »

Montag, den 04.04.11 |

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Gemeinschaftsverpflegung mit Chancen und Hürden

Zunächst fallen die neuen quantitativen Herausforderungen auf. Auch in Baden Württemberg gibt es immer mehr Ganztagsschulen mit Mensen und Kitas, die sich im Rahmen ihrer neuen Mittagsverpflegung, für einen Cateringanbieter entscheiden müssen. Es gibt aber auch qualitative Probleme Trotz vielfacher Aufklärung, wei... Weiterlesen »

Sonntag, den 20.03.11 |

tags: #Mensa

Zusammen geht es besser

Die Leitmesse BioFach war Mitte Februar wieder einmal der Magnet für die Branche. Auch Amorebio war vor Ort und lauschte spannenden Vorträgen, betrieb Networking und besuchte die Stände von Lieferanten und interessanten Unternehmen. Die Mischung stimmte und natürlich sehen das die Messeveranstalter genauso. Sie mü... Weiterlesen »

Montag, den 28.02.11 |

tags: #Fair


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