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Die "Jahrhundertsommer" kommen jedes Jahr

Limonade am Baggersee, Bier im Garten, abends einen Gin Tonic auf dem Balkon und dann natürlich mit viel Durst in den Urlaub fahren. Auf jeden Fall haben wir immer [link]www.amorebio.de/de/shop/suche/?q.x=0&q.y=0&q=Mineralwasser Mineralwasser] im Kühlschrank. Wir haben uns alle, auch in diesen Sommer, mit all unseren... Weiterlesen »

Samstag, den 10.08.19 |

tags: #Sommer, #Wasser, #Trinken, #Infused

Es geht auch anders - Grillen und Flexitarier

Schon der antike Denker Plutarch eröffnete den Kampfplatz. Mit seinem Text "Über das Fleischessen" war er der erste Theoretiker des vegetarischen Lebensstils. In dem er Fleisch isst, wird der Mensch selbst zum Raubtier, so Plutarch. Auch neuere Denker wie Roland Barth setzen hier an. In seinen "Mythen des Alltags" sc... Weiterlesen »

Montag, den 09.07.18 |

tags: #Grillen, #Sommer, #Flexitarier, #Gendergap

Eine andere Agrarpolitik ist möglich

Ich mache immer wieder gerne Vergleichstest. So habe ich zwei Eier in meiner Pfanne platziert. Ein Ei kam aus dem Supermarkt und das andere aus einem Hofladen, aus der Region. Schon der erste Blick verdeutlicht Unterschiede. Die Eier aus dem Supermarkt sind alle gleich groß und im einheitlichen Farbton. Die Eier aus d... Weiterlesen »

Montag, den 11.06.18 |

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Vom Aus- und Einsteigen

Die Leistungsgesellschaft feiert sich beim Wettbewerb um die Sterne selbst ab. Doch diese Entwicklung hat ihren Preis. Burn-out ist auf der Tagesordnung und das eigentliche Thema, nämlich gutes Essen, gerät aus dem Blickfeld. [bild1] Aus diesem Grund steigen immer mehr Spitzenköche und auch Unternehmer aus dem Hams... Weiterlesen »

Dienstag, den 15.05.18 |

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Hier kommt das Ei

Kommen wir zurück zu objektiven Kriterien - Eiweiss ist ein wichtiger Bestandteil für die Grundversorgung des menschlichen Körpers. Speziell das Bio-Ei verfügt über viele wertvolle Nährstoffe. Es geht zum Beispiel um Carotinoide, die der Körper in Vitamin A umwandelt. Noch heute gilt aber für viele Zeitgenossen... Weiterlesen »

Montag, den 09.04.18 |

tags: #Ostern, #Eier

Die Biobranche im Umbruch - Thesen zur BIOFACH 2018

Ja, das ist alles richtig und gleichzeitig falsch. Der Bio-Markt befindet sich in einem rasanten Umwälzungsprozess. Jeder konventionelle Hersteller setzt inzwischen auf mindestens eine Bio-Linie. Damit kann man einfach bessere Margen erzielen. Zudem ist die Haifischsaison eröffnet. Die Kleinen werden von den Großen ... Weiterlesen »

Donnerstag, den 01.03.18 |

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Das Spiel mit der Evolution - CRISPR

Versuchen wir, ohne in das Fachchinesisch zu verfallen, eine Annäherung. Es geht um die Entwicklung von molekularbiologische Techniken zur "Verbesserung" von Pflanzen, aber auch Tieren und schlussendlich Menschen. Die Genbastler nehmen sich natürliche Reparaturmechanismen der Zelle zum Vorbild, um Änderungen im Geno... Weiterlesen »

Freitag, den 05.01.18 |

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Den falschen Weg der Gentechnik stoppen

Am Beispiel der Landwirtschaft lassen sich die Versprechungen konkretisieren. Neue Pflanzensorten sind immun gegen Schädlinge und Infektionen und gedeihen unter widrigen Bedingungen wie Kälte oder Trockenheit. Früher mussten Züchter mühsam über Jahre Pflanzen kreuzen und mendeln. Heute können gezielt einzelne Ge... Weiterlesen »

Dienstag, den 17.10.17 |

tags: #GMO, #Gentechnik, #Saatgut, #Monsanto

Teil 2: Es ist angerichtet -Wahlprogramme auf den Teller

Warum dringen die Themen heute nicht durch? Warum gibt es kaum inhaltliche Auseinandersetzungen? Der thematische Aufmerksamkeits-Fokus hat sich verschoben. Seit 2016 geht um Themen wie innere Sicherheit und Terrorismus. Cyberkrieg, Fake-News und crazy Polit-Chauvinisten stehen gegen leidende Hühner im Käfig - in dies... Weiterlesen »

Sonntag, den 30.07.17 |

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Der Sommer ist da - vielfältiges Trinken ist angesagt

Beim Thema Saft hat man heute die Qual der Wahl. Zudem sind wir in fast jeder neuen Sommersaison mit einem Trend konfrontiert, der super lecker schmeckt und auch der Gesundheit sehr förderlich sein soll. Früher gab es im Herbst Apfelsaft und im Winter Orangensaft. Vielleicht verarbeitete Oma im Sommer schwarze Johann... Weiterlesen »

Freitag, den 09.06.17 |

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Schluss mit den Panschereien bei Olivenöl

Olivenöl kann ganz einfach seine kulinarische Wirkung entfalten. Wir brauchen nur frisches Weißbrot, werfen es kurz in den Toaster und träufeln [link]www.amorebio.de/de/shop/suche/?q.x=0&q.y=0&q=%2Bitalienisches+%2BOliven%C3%B6l italienisches Olivenöl] - natürlich "extra vergine" - drauf, geben noch einen Hauch vo... Weiterlesen »

Freitag, den 12.05.17 |

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Esse wild und schmackhaft - Fusion Food

Unsere Küche lebt vom Blick über den Tellerrand. Was wäre eine regionale Küche, die ihre Rezepte und Zutaten über Jahrzehnte nicht verändert? Sie wäre schlicht langweilig. Es gab solche Zeiten. In den fünfziger und sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts standen üblicherweise auf dem Gewürzregal nur Pfeffer... Weiterlesen »

Dienstag, den 18.04.17 |

tags: #FusionFood, #Trend, #MultiKulti

Klare Kante zeigen

Auch die Dachverbände wie der [link]www.boelw.de Bund Ökologische Landwirtschaft] steigen auf den Feiertisch: "Der Bio-Markt wächst stark und stetig. Umsatzsteigerung 2016: 9,9 Prozent." Das freut uns einerseits, denn damit ist die Grundlage für eine mögliche Veränderung der industriellen Landwirtschaft gelegt. A... Weiterlesen »

Mittwoch, den 01.03.17 |

tags: #Biofach, #Messe, #Amorebio

Kaffee - Den richtigen Genuss wählen

Einige Jahre später entwickelte sich Kaffee dann zu einem industriell gefertigten Massenprodukt. Norddeutsche Röstereien und Vertreiber, Tschibo ist hier sicher das bekannteste Beispiel, eröffneten in fast jeder Stadt Läden und platzierten ihre Produkte in den Supermärkten. Jetzt gab es Kaffee in Hülle und Fülle... Weiterlesen »

Donnerstag, den 08.12.16 |

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Fair ist nicht gleich Fair

Der Begriff "Fairer Handel" ist ein verheißungsvolles Wort. Es suggeriert uns ein moralisch aufgewertetes Kauferlebnis. Mit dem Kauf von fairen Produkten können wir als einzelne Konsumenten die Welt etwas gerechter gestalten. Dazu kommen noch Wortgirlanden die zum Beispiel die "Nachhaltigkeit" beschwören und ein opt... Weiterlesen »

Dienstag, den 11.10.16 |

tags: #Fairtrade, #FairerHandel, #CETA, #GEPA

Der neue grüne Raum

Mit Hilfe von "Samenbomben" entstehen auf Seitenstreifen der Straßen wilde Sommerblühwiesen. Auch unser privates grünes Umfeld hat sich geändert. Früher blickte man in Gärten durch Jägerzäune hindurch auf langweilige Rasenflächen, die durch Tuja-Hecken aufgelockert wurden und atmosphärisch eine Friedhofsstimm... Weiterlesen »

Dienstag, den 23.08.16 |

tags: #Schrebergarten, #UrbanGardening, #Landlust, #Garten

Die Welt bewegen - Konsumentenverantwortung

Es gibt noch weitere Sätze die, unser Alltagsdilemma auf den Punkt bringen: "Alle wollen zurück zur Natur, doch keiner zu Fuß". Niemand würde in einer Umfrage zugeben er würde es befürworten die ökologischen Grundlagen dieses Planeten zu vernichten. Und doch Handeln wir so, als hätten wir noch eine zweite Wel... Weiterlesen »

Samstag, den 09.07.16 |

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Sommerzeit - Grillzeit und die neue Lust an der Bio-Qualität

In den Zeiten unserer Eltern und Großeltern entwickelte sich die Küche zum reinen Funktionsraum für die Hausfrau. Daher war es beim Grillen oft so, dass der Mann mit seinen Kumpels am Grill mit dem Bier in der Hand stand und die Frauen in der Küche die Salate zubereiteten. Heute sind die meisten Küchen keine reine... Weiterlesen »

Donnerstag, den 09.06.16 |

tags: #Grillen

Vorfahrt für die Linse

Die Geschichte von Hülsenfrüchten, zu der die Linsen gehören, ist selbst von unglaublichen Konjunkturausschlägen und unterschiedlichsten Zuschreibungen betroffen. Früher waren Linsen ein typisches Arme-Leute-Essen. Nicht nur auf der schwäbischen Alb waren sowohl die Böden als auch die Menschen arm dran. Hülsenf... Weiterlesen »

Mittwoch, den 11.05.16 |

tags: #Linsen, #Hülsenfrüchten

Das Brot des Bäckers

Neben Wasser gibt es kaum ein anderes Nahrungsmittel mit der gleichen Bedeutung von Brot. Erst als der Mensch sesshaft wurde und Getreide anbaute, welches er zu Brot entwickelte, begann für den Homo Sapiens ein wirklich neues Leben auf diesem Planeten. Brot ist das Symbol für Leben. Das gilt auch für heutige Situati... Weiterlesen »

Mittwoch, den 30.03.16 |

tags: #Brot, #Bäcker

Glaubwürdigkeit statt heiler Welt

Demgegenüber stehen Herausforderungen mit Fragen, die bislang nicht schlüssig beantwortet wurden. Bio und Fair finden Kundinnen und Kunden inzwischen in jedem Discounter. Nische war gestern. Nur, wer sich auf einen Massenmarkt einlässt, spielt dort meist unter fragwürdigen Regeln. Der unbarmherzige Preisdruck wird ... Weiterlesen »

Dienstag, den 23.02.16 |

tags: #Biofach, #Gin, #Trends

Die beiden Seiten der süßen Versuchung Schokolade

Auch am Arbeitsplatz sind wir von Schokolade umgeben. Die süße Versuchung ist Nervennahrung. Vielleicht hat uns heute der Chef völlig ungerechtfertigt von der Seite angepflaumt und wir konnten nicht antworten und haben die Kritik trocken runterschlucken müssen. Was bringt hier Linderung? Eine Tafel ganze Schokolade... Weiterlesen »

Freitag, den 05.02.16 |

tags: #Schokolade, #Zucker, #Kakaobauer

Prima Klima - Es gibt viel zu tun

Herrscht jetzt prima Klima in Lima und Paris? Nein. Auf solchen Konferenzen erscheinen die Beteiligte wie der Scheinriese Tutur. Jim Knopf und Lukas der Lokomotivführer hatten ihn bei ihrer Fahrt mit der Lokomotive Emma durch die Wüste als imposante Erscheinung identifiziert. Je näher unsere Freunde aus den Kinderta... Weiterlesen »

Donnerstag, den 07.01.16 |

tags: #Klima

Auch Nazis können vegan kochen

Gleichzeitig zur Grünen Woche protestiert in Berlin unter dem Motto "Wir haben es satt!" die Ökoszene, gegen die Industrialisierung der Landwirtschaft. Im Januar 2011 fiel ein Transparent "Wir haben es satt - Dem Schächten ein Ende setzen" zunächst überhaupt nicht auf. Die rechten "Autonomen Nationalisten" kleiden... Weiterlesen »

Donnerstag, den 19.11.15 |

tags: #Nipster, #Rechte, #Nazis

Die ganze Welt für uns - Shoppen für eine bessere Welt

Schalten wir zunächst einen Gang runter. Schauen wir uns nüchterne Trends an. Der Bio-Anteil von verkauften Lebensmittel, ist immer noch mit einer Hand abzuzählen: Er liegt um die knapp fünf Prozent. Allerdings ist damit die ökologische Lebensmittelwirtschaft längst kein Nischenmarkt mehr, sondern ein wichtiges u... Weiterlesen »

Sonntag, den 11.10.15 |

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